Supplies
- お湯 適量
- 《カラメル》
- グラニュー糖 60g
- 水 10ml
- 《プリン液》
- 牛乳 380ml
- グラニュー糖 60g
- はちみつ 15g
- 卵 3個
- 卵黄 1個分
- ブランデー 15ml
- 《カステラ生地》
- 卵 2個
- 砂糖（上白糖） 50g
- はちみつ 20g
- 強力粉 60g
- 【事前準備】
- 《プリン液》を作る。
- 牛乳を鍋に入れて加熱して温める。
- ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖、はちみつ、ブランデーを加えて泡だてないように混ぜる。
- 温めた牛乳を加えて混ぜ合わせたらザルでこしておく。
- そそぎ入れる前に温めておく。
作り方
- 鍋にグラニュー糖、水を入れて加熱する。
- 全体が茶色になったら火から下ろし、型に流し入れる。
- ボウルに卵、砂糖、はちみつを加えて湯煎しながら泡立て器で泡立てる。
- ツノができるほどのかたさになったら、強力粉をふるい入れてさっくり混ぜる。
- (1)の型に温かいプリン液を注ぎ入れ、(4)の生地を流し込む。
- 表面を平らにならしたらオーブン160℃60分で湯煎焼きをする。
- 焼けたら常温になるまでゆっくり冷まし、冷蔵庫で冷やしたら型から取り出す。