food
【贅沢リッチな】夕張メロンのロールケーキ🍈
スポンジ生地をメロンに見立てたっぷり赤肉のメロンを入れたロールケーキ✨さわやかフレッシュな味わい！
food
【贅沢リッチな】夕張メロンのロールケーキ🍈
スポンジ生地をメロンに見立てたっぷり赤肉のメロンを入れたロールケーキ✨さわやかフレッシュな味わい！
Supplies
- 夕張メロン 1/2個
- 《ロールケーキ生地(白)》
- 卵白 1個分
- グラニュー糖 12g
- 卵黄 1個分
- グラニュー糖 8g
- サラダ油 10ml
- 水 10ml
- 薄力粉 20g
- 《ロールケーキ生地(緑)》
- 卵白 3個分
- グラニュー糖 33g
- 卵黄 3個分
- グラニュー糖 22g
- サラダ油 35ml
- 水 35ml
- 薄力粉 70g
- 食紅 緑
- 《ホイップクリーム(オレンジ)》
- 生クリーム 200ml
- グラニュー糖 15g
- 食紅 赤
- 食紅 黄
- 《デコレーション》
- アイシング 適量
- ホイップクリーム 適量
- セルフィーユ 適量
- 【事前準備】
- メロンは半分は丸くくり抜き、残りの半分は適当な大きさにカットする。
- オーブンは170度に予熱しておく。
- 《ロールケーキ生地 白》を作る。
- ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
- サラダ油、水、薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けながら加え、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
- 卵黄のボウルにメレンゲの1/3量を加えホイッパーで混ぜる。
- メレンゲが馴染んだら、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
- 丸い口金をつけた絞り袋に入れる。
作り方
- 《ロールケーキ生地 緑》を作る。
- ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
- サラダ油、水、薄力粉、食紅の順に加え、その都度よく混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けながら加え、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
- 卵黄のボウルにメレンゲの1/3量を加えホイッパーで混ぜる。
- メレンゲが馴染んだら、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
- 《ホイップクリーム》を作る。
- ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れホイッパーで泡立てる。
- 食紅の赤色と黄色を加え、オレンジ色にする。
- クッキングシートに《ロールケーキ生地 白》を網目状に絞り、170度のオーブンで1分焼く。
- 《ロールケーキ生地 緑》を上から流し、平らに整える。170度のオーブンで約15分焼く。
- ロールケーキ生地の巻き終わりを斜めに切り、ホイップクリームをナッペし、メロンを散らし巻く。
- 冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 両端を切り落とし、上部にホイップクリームを絞り、丸くくり抜いたメロン、セルフィーユ、お花のアイシングをのせる。