Supplies
- マグロ（赤身） 1柵
- 塩 ふたつまみ
- こしょう 少々
- 薄力粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- 黒ゴマ 適量
- 揚油 適量
- 《アボカドソース》
- アボカド 1/2個
- わさび 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 《飾り》
- ミックスリーフ 少々
- レモン 少々
作り方
- パン粉と黒ごまを混ぜ合わせておく。
- マグロは調理前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
- マグロは塩・こしょうを全体に振り、薄力粉・溶き卵・黒ごま入りパン粉の順番でしっかりつける。
- 190度に温めた揚油の中でさっと揚げる。（約40〜50秒）
- 《アボカドソース》を作る。ボウルに種と皮を取ったアボカドとその他の調味料を全て入れて、アボカドを潰しながら混ぜる。
- お皿にミックスリーフをのせ、適当な大きさにカットしたマグロカツをのせたら、アボカドソースをかける。好みでレモンをかけても♪