Supplies
- 《フィリング》
- 卵黄 1個
- 砂糖 大さじ3
- 薄力粉 大さじ1
- 牛乳 150ml
- クリームチーズ 200g
- 《ツヤ出し用卵液》
- 卵黄 1個
- 牛乳 大さじ1
- 《苺シロップ》
- いちご 1/2パック
- 粉ゼラチン 3g
- 《タルト生地》
- 卵黄 2個
- バター 100g
- 薄力粉 180g
- 砂糖 大さじ4
- ストロベリーパウダー 20g
作り方
- タルト生地の材料を混ぜ合わせる。
- 麺棒でのばし、バターを塗った型に押し付けて200度のオーブンで10分焼いておく。
- クリームチーズを常温に戻しておく。
- いちごのヘタを取り除き、600wのレンジで1分半ほど温めておく。
- いちごを潰してゼラチンを加え、加熱する。
- 鍋に卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
- 弱火で焦がさないようにかき混ぜてとろみをつける。
- あたたかいうちにクリームチーズを加えてハンドミキサーで混ぜる。
- タルト生地に流し入れ、苺シロップの半量をマーブルになるように混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で20分冷やし、卵液を塗る。
- 170℃のオーブンで40分焼く。
- 切った苺をのせ、残りの苺シロップを塗ったら冷蔵庫で一晩冷やし固める。