Supplies
- 蒸しささみ 3本
- ナス 3本
- サラダ油 適量
- 明太子 2本
- 生クリーム 50ml
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 青ネギ 適量
- 【事前準備】
- ささみは筋を取り、一口サイズにカットし、耐熱容器に酒大さじ1と塩少々と入れてレンジで600wで約3分加熱する。
- 粗熱が取れたら粗めに割く。
- 明太子は中身を取っておく。
作り方
- ナスを厚めの輪切りにし、網目に切り込みを両面に入れる。5分ほど水に浸しアクをとり、キッチンペーパーなどで水分をしっかりと拭く。
- ボウルに明太子、生クリーム、マヨネーズ、塩少々を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに油を多めに入れ熱する。ナスを入れて両面に焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。
- 2のボウルに蒸しささみとナスを入れて軽く混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付け、青ネギとコショウを振りかける。