Supplies
- 桃 2個
- レモン汁 大さじ2
- ゼラチン 5g
- グラニュー糖 10g
- 水 100ml
- 杏仁霜 大さじ4
- 牛乳 300ml
- 生クリーム 200ml
- グラニュー糖 40g
- ゼラチン 5g
- 生クリーム(トッピング用) 適量
- おいり 適量
- ミント 適量
作り方
- 桃の皮を剥き、1.5cm角に細かく切る。
- 小鍋に桃、レモン、グラニュー糖、水を入れ煮詰め、最後に熱湯で溶いたゼラチンを入れて、バットに入れて冷やし固める。（桃の種も一緒に煮ると色がつきやすい。）
- 別の小鍋に牛乳、グラニュー糖、杏仁霜、生クリームを入れ温め、ゼラチンを入れる。グラスに入れて冷やす。
- 桃ゼリーをスプーンで混ぜ、固まった3の上にのせる。上にくし切りにした桃と生クリーム、おいりを飾る。