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【チーズクリームを挟んだ】お花のフルーツクッキーサンドの作り方【きゅうりめし】

隔週火曜はきゅうりめし🌷 今回は、フルーツサンドならぬ、お花型のフルーツを乗せたクッキーサンドを作ってみたよ🍪 きゅうりさんの大好きなホワイトチョコとクリームチーズを混ぜた絶品フィリングをたっぷり詰めました。 いちごや金柑のほか、お好きなフルーツを型抜きして作ってみても可愛いです😊

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【チーズクリームを挟んだ】お花のフルーツクッキーサンドの作り方【きゅうりめし】

隔週火曜はきゅうりめし🌷 今回は、フルーツサンドならぬ、お花型のフルーツを乗せたクッキーサンドを作ってみたよ🍪 きゅうりさんの大好きなホワイトチョコとクリームチーズを混ぜた絶品フィリングをたっぷり詰めました。 いちごや金柑のほか、お好きなフルーツを型抜きして作ってみても可愛いです😊

Supplies

  • いちご 適量
  • 金柑 適量
  • ローズマリー 適量
  • タイム 適量
  • 《クッキー生地》
  • 無塩バター 60g
  • 粉糖 40g
  • 卵 15g
  • 薄力粉 120g
  • アーモンドパウダー 20g
  • バニラオイル 適量
  • 《クリーム》
  • クリームチーズ 100g
  • ホワイトチョコ 40g
  • ドジャム 適量

作り方

  1. いちごのヘタを切り落とし、切り込みを入れる。
  2. いちご、金柑を3mmほどの幅にスライスする。
  3. キッチンペーパーで水気を拭き取り、天板に並べる。
  4. 110度のオーブンで12分焼いて乾燥させる。
  5. 《クッキー生地》を作る。ボウルに無塩バター、粉糖を入れて練り混ぜる。
  6. 卵、バニラオイル、アーモンドパウダー、薄力粉を加えてその都度混ぜる。
  7. ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
  8. 生地を麺棒で伸ばし、型抜きする。天板に並べる。
  9. (4)のいちご、金柑、ローズマリー、タイムをのせて170度のオーブンで13分焼く。
  10. 《クリーム》を作る。ホワイトチョコを湯煎で溶かす。
  11. 温めたクリームチーズを加えてよく混ぜる。冷ましておく。
  12. 搾り袋に入れて(9)のクッキーに絞る。ジャムをのせる。
  13. クッキーを重ねてサンドする。
  14. 冷蔵庫で1時間ほど冷やす。