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【春気分🌱】ビールで包んだサクサクフリット
ほろ苦い繊細な味に、ビールの衣で作ったサクサクなフリットをまとわせた、春の訪れを味わえる一品！
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【春気分🌱】ビールで包んだサクサクフリット
ほろ苦い繊細な味に、ビールの衣で作ったサクサクなフリットをまとわせた、春の訪れを味わえる一品！
Supplies
- 春小鯛の開き 2枚
- エビ 2本
- 葉付き小玉ねぎ 2個
- ミョウガ 1本
- ふきのとう 2個
- 菜の花 2本
- たけのこ 2切れ
- レモン 適量
- .
- 《衣》
- ビール 70〜80ml
- 薄力粉 50g
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 卵黄 1個
- .
- 《山椒塩》
- 山椒 小さじ1
- 塩 小さじ1
作り方
- 《材料をそれぞれ準備する》
- 春小鯛は塩（分量外）を軽く振る。
- エビは殻をむいて、背わたを取る。
- ミョウガは半分に切る。
- 小玉ねぎは食べやすい大きさに葉を切る。
- ふきのとうは汚れている外葉を取り除き、根元の茎を切り落としたら、葉を外側に開く。
- 菜の花は10cm程に切り、硬い茎を取り除く。
- たけのこは適当な大きさに切る。
- 山椒塩の材料を合わせておく
- 衣の材料をよく混ぜ合わせる。
- 下ごしらえをした材料をフリットの衣にさっとくぐらせ、180度の揚げ油に入れてカラリと揚げる。
- 山椒塩をつけて食べる。