Supplies
- ぶどう（ナガノパープル・マスカット）各1房
- カステラ 1袋
- はちみつ 適量
- 《ぶどうムース》
- ぶどうジュース（100%） 300ml
- グラニュー糖 60g
- ヨーグルト 200g
- 生クリーム 200g
- 粉ゼラチン 20g
作り方
- ぶどうはよく洗っておく。
- 粉ゼラチンは水50mlに振りかけてふやかしておく。
- 生クリームは泡立てておく。
- カステラは紙を外し、茶色の部分を切り落として厚さ1cmに切る。
- ぶどうを枝から外す。
- 流し缶にカステラを敷き詰める。
- 鍋にぶどうジュースとグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、粉ゼラチンを加えて溶かす。
- 氷水を当てたボウルに移し、とろみがつくまで冷ます。ヨーグルトと泡立てた生クリームを加えて泡立て器で混ぜる。
- 流し缶に流し入れて均一に均したら、ぶどうを彩りよく半分沈めるようにのせる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 流し缶から取り出し、はちみつを塗り、適当な大きさに切る。