Supplies
- 《モンブランクリーム》
- 甘栗 250g
- 生クリーム 150g
- きび糖 30g
- ラム酒 大さじ2
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- スポンジケーキ(15 cm)
- トッピング用甘栗 50g
- ブラックチョコレート 適量
- ホイップクリーム 適量
- バウムロール 1本
- 抹茶チョコレート 少量
作り方
- 甘栗を細かく刻む。
- フードプロセッサーに250gの刻んだ甘栗・生クリーム・グラニュー糖・ラム酒を入れて滑らかにし、モンブランクリームを作る。(荒い場合は濾して滑らかにする)
- スポンジケーキにホイップした生クリームを絞り、その上から刻んだトッピング用の甘栗を乗せる。
- その上にモンブランの絞り出し口でモンブランクリームを絞り出す。
- 削ったブラックチョコレートを上からかけ、バウムロールと抹茶チョコレートで刻みネギとワザビを作ったら完成！