Supplies
- 豚肩ロース 1枚（1cm厚・1枚120g）
- 塩・胡椒 少々
- カレー粉 小さじ1/3
- 片栗粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- 青梗菜 1/2株
- 揚げ油 適量
- 白髪ねぎ 少々
- ご飯 180g
- 《あん》
- 醤油 大さじ2.5
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- 中華スープ 200ml
- ごま油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 【事前準備】
- 卵は溶きほぐしておく
- 青梗菜は塩茹でしておく
作り方
- 豚肩ロース肉を包丁の背で叩き、5mmほどの厚さにする。
- 塩・胡椒・カレー粉をまぶして、揉み込む。
- 片栗粉・卵・パン粉の順に粉付けし、180度の油でキツネ色になるまで揚げる。
- 1cm幅で切る。
- フライパンにあんの水溶き片栗粉以外を加えて沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- 器にご飯を盛り、4をのせ、小松菜をのせる。5のあんをたっぷりとかけ、白髪ねぎをのせる。