Supplies
- 鶏もも肉 2枚
- 塩 少々
- コショウ 少々
- レッドカレーペースト 50g
- サラダ油 大さじ4
- ココナッツミルク 400ml
- 水 400ml
- たけのこの水煮 100g
- しめじ 80g
- ミニトマト 15粒
- カラフルカリフラワー 100g
- 芽キャベツ 8個
- ナンプラー 大さじ３
- 砂糖 小さじ1
- ご飯 ２人前
- バジル 少々
- 【事前準備】
- 鶏もも肉に塩コショウをしておく
- たけのこは短冊切りにする
- しめじは小房に分ける
- 芽キャベツとカラフルカリフラワーは塩茹でしておく
作り方
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で温め、鶏肉を皮面から焼き入れる。上からお皿などの重石を乗せて、皮がパリッとしたら取り出し、1.5cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ3）とレッドカレーペーストを入れて弱火で1分炒め、ココナッツミルクを加えて強火で3分煮る。
- 水・しめじ・たけのこを加えて中火で5分煮込み、ミニトマト・芽キャベツ・カラフルカリフラワーを加えて、ナンプラーと砂糖で味を整える。
- お皿にご飯とともに盛り付け、バジルを乗せる。