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【クリスマスは豪華に🍾】スパークリングワイン丸ごとターキー🍗

あっという間に来てしまうクリスマス🎄 何を作ろうかそろそろ悩み始める時期。今回は上質な餌や水と豊かな環境で育てられたアメリカ産ターキーを使ったレシピをご紹介🇺🇸 スパークリングワインをかけて焼き上げたターキーはしっとり食感…🤤 残ったスパークリングワインでコクのあるソースも作って贅沢なクリスマスディナーに🍽✨ Sponsored by USAPEEC

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【クリスマスは豪華に🍾】スパークリングワイン丸ごとターキー🍗

Supplies

アメリカ産ターキー(4kg) 1羽
スパークリングワイン 1ボトル
<スタッフィング>
スタッフィング・ミックス 1パック
ドライアプリコット 3/4カップ
セージ(みじん切り) 6枚
熱湯 2カップ
バター大さじ4
エシャロット 2カップ
にんじん 2カップ
塩胡椒適量
<スパークリングワインソース>
塩小さじ1/2
生クリーム（脂肪分48％以上） 1と1/4カップ
冷やした角切りバター大さじ2

作り方

1.<スタッフィング>の材料を全て混ぜ合わせ、ロースト皿に置かれたターキーの胸の空洞に詰めたら、余った皮を押し込み密閉する。
2.ターキーの周りににんじんとシャロットを散らしながら置く。
3.ターキー全体にバターを塗り込み、その上にスパークリングワインボトルの3分の２を注ぐ。
4.3.に塩胡椒で味付けしたらホイルで覆い、190度のオーブンで1時間焼く。
5.アルミホイルを外して、ロースト皿に溜まったオイルを上からかけ、さらに1時間焼く。
6.さらにオイルを上からかけ、再度220度に予熱したオーブンで25分焼く。途中で一度オイルを上からかける。
7.肉汁が透明になり、中まで火が入ってることが確認できたら、全体をホイルで覆い熱を密閉する。（もし焼きが足りない場合はホイルを被せて10分間隔で様子を見ながら焼く）
8.焼いた時に出たオイルを濾し、鍋に入れ、残りのスパークリングワインと塩を加え沸騰させる。
9.半分になったら生クリームを加え、さらに半分になるまで煮たら、バターを加え泡立ててソースを作る。
10.7のターキーと野菜をお皿に盛り付け9のソースを上からかけたら、完成！