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【製氷器でむぎゅっ】穴あきフォカッチャ

フォカッチャって普通は指で穴を開けるけど、製氷器で押してみたら... なんと可愛い凹みに😍ミニトマトとモッツァレラチーズを入れたらアートの完成🍅🌿 製氷器の新しい使い方、試してみない😋?

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【製氷器でむぎゅっ】穴あきフォカッチャ

フォカッチャって普通は指で穴を開けるけど、製氷器で押してみたら... なんと可愛い凹みに😍ミニトマトとモッツァレラチーズを入れたらアートの完成🍅🌿 製氷器の新しい使い方、試してみない😋?

Supplies

  • 強力粉 200g
  • ドライイースト 3g
  • 水 80g
  • 卵黄 2個分
  • 塩 3g
  • 砂糖 20g
  • 溶かしバター 40g
  • オリーブオイル 適量
  • ミニトマト 7個
  • チェリーモッツァレラチーズ 14個
  • バジル 適量
  • イタリアンパセリ 適量
  • 【事前準備】
  • ミニトマトを1/2に切っておく。
  • パン生地を作る。
  • 1) ボウルにイースト・水・卵黄を入れてよく混ぜる。
  • 2) 1)に砂糖・塩・溶かしバター・強力粉を入れ、粉気が無くなるまでよく混ぜる。
  • 3) ボウルにラップをし、オーブンに入れ40度の発酵モードで10分発酵させる。
  • 4) 生地をオーブンから取り出しボウルの中で練り直し、もう一度40度で10分発酵させる。これをもう一度繰り返す。
  • 5) ボウルをオーブンから取り出し、生地を平台などに出してこねる。
  • 6) 再びボウルに入れラップをし、生地が2倍くらいになるまで発酵させる。
  • 7) 生地をボウルから取り出し気泡を潰すように練り、丸めてラップをかぶせて20分休ませる。

作り方

  1. クッキングシートを敷いた天板に生地を広げて40度で30分発酵させる。
  2. 発酵が終わったらオーブンを180度に予熱し始める。
  3. (1)にオリーブオイルを塗って製氷皿を置き、上から押して生地を凹ませる。
  4. 凹んだ部分にモッツァレラチーズ・ミニトマトを交互に置く。
  5. 予熱したオーブンで13分ほど焼いて完成。