food
【製氷器でむぎゅっ】穴あきフォカッチャ
フォカッチャって普通は指で穴を開けるけど、製氷器で押してみたら... なんと可愛い凹みに😍ミニトマトとモッツァレラチーズを入れたらアートの完成🍅🌿 製氷器の新しい使い方、試してみない😋?
food
【製氷器でむぎゅっ】穴あきフォカッチャ
フォカッチャって普通は指で穴を開けるけど、製氷器で押してみたら... なんと可愛い凹みに😍ミニトマトとモッツァレラチーズを入れたらアートの完成🍅🌿 製氷器の新しい使い方、試してみない😋?
Supplies
- 強力粉 200g
- ドライイースト 3g
- 水 80g
- 卵黄 2個分
- 塩 3g
- 砂糖 20g
- 溶かしバター 40g
- オリーブオイル 適量
- ミニトマト 7個
- チェリーモッツァレラチーズ 14個
- バジル 適量
- イタリアンパセリ 適量
- 【事前準備】
- ミニトマトを1/2に切っておく。
- パン生地を作る。
- 1) ボウルにイースト・水・卵黄を入れてよく混ぜる。
- 2) 1)に砂糖・塩・溶かしバター・強力粉を入れ、粉気が無くなるまでよく混ぜる。
- 3) ボウルにラップをし、オーブンに入れ40度の発酵モードで10分発酵させる。
- 4) 生地をオーブンから取り出しボウルの中で練り直し、もう一度40度で10分発酵させる。これをもう一度繰り返す。
- 5) ボウルをオーブンから取り出し、生地を平台などに出してこねる。
- 6) 再びボウルに入れラップをし、生地が2倍くらいになるまで発酵させる。
- 7) 生地をボウルから取り出し気泡を潰すように練り、丸めてラップをかぶせて20分休ませる。
作り方
- クッキングシートを敷いた天板に生地を広げて40度で30分発酵させる。
- 発酵が終わったらオーブンを180度に予熱し始める。
- (1)にオリーブオイルを塗って製氷皿を置き、上から押して生地を凹ませる。
- 凹んだ部分にモッツァレラチーズ・ミニトマトを交互に置く。
- 予熱したオーブンで13分ほど焼いて完成。