food

【美しすぎる】カラフル花餃子🌼

カラフルな生地と包み方のひと工夫で、 いつもの餃子が華やかに可愛く大変身😳 とっても難しそうだけど、実は簡単にできちゃう！ 餃子の花を咲かせてね💐

food

【美しすぎる】カラフル花餃子🌼

カラフルな生地と包み方のひと工夫で、 いつもの餃子が華やかに可愛く大変身😳 とっても難しそうだけど、実は簡単にできちゃう！ 餃子の花を咲かせてね💐

Supplies

  • 《餃子の皮》
  • 薄力粉 70g
  • 強力粉 50g
  • 塩 小さじ1/4
  • 熱湯 80ml
  • 食紅 適量
  • 《餡》
  • 豚ひき肉 90g
  • キャベツ 1/4個分
  • ニラ 1束分
  • おろしにんにく 1cm
  • おろししょうが 1cm
  • 【事前準備】
  • 《餃子の皮》を作る。
  • 1)ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れ混ぜ合わせる。
  • 2)熱湯をいれ、菜箸で混ぜ合わせる。そぼろ状になったら、手でまとめながら5分ほど捏ねる。着色するものはここで食紅を加える。
  • 3)生地に弾力が出たら丸く形を整えてラップで包み15分ほど常温で置く。
  • 《餡》を作る。
  • 1)キャベツをみじん切りにし塩をふり手で揉み水気を絞る。
  • 2)ひき肉に水小さじ2を入れて混ぜ、(1)と醤油小さじ2、ごま油小さじ1、酒小さじ１、塩小さじ1/4入れて練り合わせる。ニラ、にんにく、しょうがも加えて練り混ぜる。

作り方

  1. 無色の生地を広げ、色のついた生地を包むように棒状にまとめる。
  2. 包丁で2~3cm幅ほどにカットし、全面に片栗粉をつけ、手で潰すようにして丸く伸ばす。その後麺棒で伸ばす。
  3. 《餡》を中央に入れ、包む。
  4. クッキングシートをしいたフライパンの上に(3)を並べ、水を隙間に入れて火を付ける。水が沸騰したら蓋をして6分程弱火で蒸し焼きする。途中水がなくなったら追加する。