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【新感覚食パン】ミルフィーユトースト🍞
普通の食パン！？と思いきや、 ミルフィーユのように生地が何層にもなっているのが特徴のパン🍞✨ 1枚ずつ剥がして食べるなんて、なんて贅沢‥😍🤍 生クリームやジャムをつけたり、アレンジしながら楽しんでね♪
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【新感覚食パン】ミルフィーユトースト🍞
普通の食パン！？と思いきや、 ミルフィーユのように生地が何層にもなっているのが特徴のパン🍞✨ 1枚ずつ剥がして食べるなんて、なんて贅沢‥😍🤍 生クリームやジャムをつけたり、アレンジしながら楽しんでね♪
Supplies
- 《シートバター》
- 125g
- 《生地》
- 強力粉 200g
- 薄力粉 20g
- ドライイースト 3g
- 塩 4g
- グラニュー糖 20g
- 無塩バター 10g
- 生クリーム 40g
- 牛乳 40g
- 全卵 30g
- 水 60g
- ホイップクリーム 適量
- いちごジャム 適量
- 【事前準備】
- 型に薄く油を塗っておく。
- バターをシート状にする。
- 《生地》を作る。
- 1)ホームベーカリーで1次発酵まで進める。
- 2)空気を抜いてバットに入れ、冷凍庫で15分程冷やす。
- 3)シートバターが包めるようなサイズに伸ばす。
作り方
- 《生地》の上にシートバターを置き、包む。
- 綿棒でぎゅっと優しく押しながら伸ばす。
- 下1/3を上むきに折り、上の残り2/3を下向きに折り合流させる。さらに上を一番下まで折る。(4つ折り)
- 向きを変え 綿棒でぎゅっと優しく押しながら伸ばす。
- 両面綿棒で伸ばす。
- 綿棒を横に転がし、横幅をつける。
- 3つ折りにし、生地が冷えていなかったら再度冷凍庫で15分程冷やす。(ラップをする。)
- 四方を切り落とす。
- 9.5cm角の正方形6枚になるようカットする。
- 型に入れ、発酵させる。(40度で30分程)
- 190度予熱したオーブンで15分程焼く。
- お好みでホイップ、いちごジャムと一緒に食べる。