Supplies
- 《レアチーズ》
- マンゴー（冷凍） 150g
- 生クリーム 150g
- クリームチーズ 150g
- マンゴージュース 50ml
- グラニュー糖 50g
- レモン汁 大さじ1
- ゼラチン 10g（大さじ2の水に振りかけてふやかし電子レンジ500wで15秒加熱する）
- 《マンゴーゼリー》
- マンゴージュース 80ml
- ゼラチン 3g（大さじ1の水に振りかけてふやかし電子レンジ500wで10秒加熱する）
- グラニュー糖 5g
- 《ボトム》
- ココナッツサブレ（ビスケットなどでも可） 10枚
- 溶かしバター 30g
- 《飾り》
- 生クリーム 適量
- マンゴー 適量
- ハーブ 適量
作り方
- 袋にココナッツサブレを入れ綿棒等で細かく砕く。ボウルに移し溶かしバターを加えて和えたら、ケーキ型に入れしっかりとスプーンで押して底に敷く。冷蔵庫で固める。
- ミキサーに《レアチーズ》の材料を全て加え混ぜる。1のケーキ型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 《マンゴージュース》の材料を混ぜ合わせ、固まった2の上に流し入れる。生クリーム等で表面に飾りつけをしてさらに冷やす。point:ミキサーで混ぜた後に、一度ザルで漉すとより滑らかに仕上がります。
- ケーキ型を外し、飾り用のマンゴーやハーブをのせる。